Kräuterbutter Mit Basilikum Und Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Basilikum Und Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 50 g frischer Basilikum, fein gehackt; 1 TL Meersalz; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit frischem Basilikum und Meersalz ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen wunderbaren Geschmack mit sich. Ein Löffel davon auf warmes Brot oder über gegrilltem Gemüse sorgt sofort für Freude. Wenn ich Gäste habe, ist diese besondere Butter immer ein Hit. Außerdem kann ich sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was mir viel Zeit spart!

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:45:37.137Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter machte, war ich selbst überrascht von der Leichtigkeit und dem intensiven Geschmack. Die Kombination aus frischem Basilikum und feinem Meersalz macht diese Butter besonders aromatisch. Ich gebe immer etwas Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu beleben, was die Butter noch frischer schmecken lässt.

Es ist einfach, die Kräuterbutter nach meinem Geschmack anzupassen; manchmal füge ich auch noch Knoblauch oder andere Kräuter hinzu. Wenn sie im Kühlschrank schön fest wird, kann ich sie in Scheiben schneiden und direkt auf heißes Brot legen. Das schmelzende Aroma ist unvergleichlich!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Basilikumgeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar für Brot, Fleisch oder Gemüse

Die Rolle der Butter

Die Auswahl der richtigen Butter ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Kräuterbutter. Verwenden Sie am besten hochwertige, ungesalzene Butter, die bei Zimmertemperatur weich ist, damit sie sich problemlos verarbeiten lässt. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht geschmolzen ist, da dies die Konsistenz der fertigen Kräuterbutter beeinträchtigen kann. Die Butter sollte eine cremige und gleichmäßige Textur haben, die sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt.

Eine gute Butter bringt nicht nur Fette mit, die für die mouthfeel (Mundgefühl) wichtig sind, sondern auch die Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Durch das Verweben von frischem Basilikum wird die Butter zu einem geschmacklichen Erlebnis. Je länger Sie die Kräuterbutter ruhen lassen, desto intensiver wird der Geschmack des Basilikums in der Butter, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Basilikum und seine Aromen

Frischer Basilikum verleiht dieser Butter ein unverwechselbares Aroma, das wunderbar mit mediterranen und italienischen Gerichten harmoniert. Achten Sie darauf, nur frische Blätter zu verwenden, da getrockneter Basilikum nicht den gleichen intensiven Geschmack liefert. Beim Hacken des Basilikums empfehle ich, die Blätter sanft zu zerreißen, bevor Sie sie schneiden, da dies die Aromastoffe freisetzt und einen kräftigeren Geschmack erzeugt.

Um die Frische des Basilikums zu maximieren, verwenden Sie die Blätter am besten am selben Tag, an dem Sie sie kaufen. Lagern Sie die Blätter in einem feuchten Tuch im Kühlschrank, um ihre Frische zu erhalten. Sollten Sie frischen Basilikum nicht zur Hand haben, können Sie ihn durch andere Aromakräuter wie Petersilie oder Schnittlauch ersetzen, wobei dies den Charakter der Butter verändern wird.

Lagerung und Verwendung

Nachdem die Kräuterbutter gekühlt ist und fest geworden ist, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu zwei Wochen. Zusätzlich können Sie die Kräuterbutter auch portionsweise einfrieren. Schneiden Sie die Rolle in kleine Scheiben und lagern Sie diese in einem Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit frische Kräuterbutter zur Hand, um Gerichte schnell zu verfeinern.

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig einsetzbar. Neben der Verwendung auf Brot oder zu gegrilltem Gemüse kann sie auch beim Braten von Fleisch verwendet werden, um einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen. Einfach einen Löffel während des Garens hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern. Für eine besondere Note können Sie auch geröstete Knoblauchzehen unter die Butter mischen, um eine interessante Geschmacksrichtung zu kreieren.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie:

Hauptzutaten

250 g weiche Butter
50 g frischer Basilikum, fein gehackt
1 TL Meersalz
1 EL Zitronensaft

Alles sollte gut vermischt werden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter auf Zimmertemperatur kommen, damit sie leicht zu verarbeiten ist.

Zutaten mischen

Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und fügen Sie den gehackten Basilikum, das Meersalz und den Zitronensaft hinzu.

Gut vermengen

Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Löffel oder einem Handrührgerät, bis eine homogene Masse entsteht.

In Form bringen

Legen Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln Sie sie fest ein.

Kühlen

Lassen Sie die Kräuterbutter im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde fest werden.

Genießen Sie die Kräuterbutter auf frischem Brot, Steak oder Gemüse!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack. Variieren Sie die Kräuter je nach Saison oder persönlichem Geschmack.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist, die Butter zu lange zu mixen, wodurch sie zu einer luftigen Konsistenz wird. Dies kann dazu führen, dass sich die Kräuterbutter beim Auftragen nicht gut auf dem Brot verteilen lässt und möglicherweise bröckelig wird. Mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gut vermischt sind und eine homogene Masse entsteht.

Ein weiterer Missstand könnte die Ungleichmäßigkeit des Geschmacks sein, wenn nicht genug Basilikum oder Salz verwendet wird. Seien Sie beim Hinzufügen von Meersalz vorsichtig, da die Sorte starken Einfluss auf den Geschmack hat. Testen Sie die Butter nach dem Mischen und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Variationen der Kräuterbutter

Die Grundform dieser Kräuterbutter bietet eine hervorragende Basis, die sich leicht anpassen lässt. Fügen Sie geriebene Zitronenschale oder andere frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Diese kleinen Anpassungen können ein ganz neues Aroma hervorrufen und Ihre Kräuterbutter vielseitiger machen.

Für eine besondere Kreation können Sie auch einige Gewürze wie Paprika oder frisch gemahlenen Pfeffer einfühlen. Diese bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe in Ihre Kräuterbutter. Experimentieren Sie mit den Mengen, um herauszufinden, welche Kombinationen Ihnen am besten gefallen.

Servierideen

Kräuterbutter eignet sich hervorragend zum Servieren mit frisch gebackenem Baguette oder Ciabatta. Der Kontrast zwischen warmem Brot und der kühlen, würzigen Butter sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Sie können auch besondere Anlässe verbessern, indem Sie die Kräuterbutter als Teil eines Käseplatten-Arrangements anbieten.

Eine weitere kreative Möglichkeit, Kräuterbutter zu servieren, besteht darin, sie bei einem Grillabend einzusetzen. Legen Sie einen Löffel Kräuterbutter auf gegrillte Steaks oder Lachsfilets kurz vor dem Servieren, um einen intensiven Geschmack zu gewährleisten. Der Schmelzprozess hebt das Aroma und die Textur Ihrer Gerichte erheblich hervor und begeistert jeden Grillmeister.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Ja, sie hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Petersilie, Schnittlauch oder Thymian ausprobieren.

→ Wie kann ich die Butter aromatisieren?

Fügen Sie etwas Knoblauch oder andere Gewürze hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Ist diese Butter auch für Veganer geeignet?

Für eine vegane Variante verwenden Sie Pflanzenmargarine anstelle von Butter.