Gegrillte Zucchini Mit Kräutern

Name: Gegrillte Zucchini Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Als ich die Zucchini das erste Mal gegrillt habe, war ich erstaunt, wie einfach es ist, sie in ein aromatisches Gericht zu verwandeln. Mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl wird das Gemüse zum perfekten Begleiter für viele Gerichte oder einfach als Snack. Besonders im Sommer, wenn die Zucchini üppig gedeihen, liebe ich es, sie auf dem Grill zuzubereiten. Die rauchige Note verleiht den Zucchini ein wunderbares Aroma, das man nicht verpassen sollte.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:07:35.952Z

Ich erinnere mich gut an die ersten Grillabende im Sommer, als die Zucchini direkt vom Garten auf den Grill kamen. Wir haben sie einfach mit etwas Öl und Gewürzen eingelegt und dann gegrillt. Der Duft, der dabei aufstieg, war einfach himmlisch!

Was ich besonders liebe, ist die Vielseitigkeit dieser Zubereitungsmethode. Man kann die Zucchini mit verschiedenen Kräutern experimentieren, je nach Saison und Vorrat. Ein besonderer Tipp: Frischer Thymian und Rosmarin geben dem Gericht einen herrlichen Geschmack.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack durch aromatische Kräuter
Einfach zuzubereiten und gesund
Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht

Die Wahl der Zucchini

Die Frische und Qualität der Zucchini sind entscheidend für das Endergebnis dieses Rezepts. Wählen Sie feste Zucchini mit glänzender Haut und ohne Druckstellen oder Falten. Je nach Saison können Sie auch verschiedene Sorten ausprobieren, wie die runden Zucchini oder die gelbe Sorte, die eine süßere Note hat. Achten Sie darauf, dass die Zucchini nicht zu groß sind, da sie dann holzig und weniger aromatisch werden können.

Wenn Sie auf der Suche nach einer interessanten Variation sind, kombinieren Sie die Zucchini mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika. Diese geben nicht nur einen Geschmacksakzent, sondern auch eine ansprechende Farbvielfalt auf dem Grill. Die Grillzeit kann sich dabei allerdings etwas verlängern, da die Garzeiten unterschiedlich sind.

Perfektes Grillen

Beim Grillen der Zucchini ist die richtige Temperatur entscheidend. Grillen Sie die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze (ca. 180 bis 200 Grad Celsius). Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Zucchini außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Drehen Sie die Zucchini stündlich, damit sie gleichmäßig Gar werden und die charakteristischen Grillstreifen entwickeln.

Eine gute Möglichkeit, die Zucchini besonders geschmackvoll zu machen, ist, sie vor dem Grillen einige Minuten in Olivenöl und den Kräutern zu marinieren. Dies sorgt dafür, dass die Aromen besser absorbiert werden. Zudem kann ein Grillkorb oder Grillmatte helfen, die Zucchinistücke beim Wenden an Ort und Stelle zu halten und ein Zerfallen zu verhindern.

Zutaten

Für die gegrillten Zucchini mit Kräutern benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und leichte Beilage.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Zucchini zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zucchinischeiben auf den Grill legen und etwa 4–5 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Wenden und die andere Seite ebenfalls grillen.

Servieren

Die gegrillten Zucchini vom Grill nehmen und warm servieren, eventuell mit frischen Kräutern dekorieren.

Genießen Sie Ihre zarten und schmackhaften Zucchini mit Kräutern!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zucchini auch mit Knoblauch oder Zitronensaft mariniert grillen.

Variationen und Beilagen

Um das Rezept aufzupeppen, können Sie verschiedene Kräuter je nach persönlichen Vorlieben variieren. Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Rosmarin harmonieren ebenfalls hervorragend mit Zucchini. Mein persönlicher Tipp ist, einen Hauch von Zitronensaft zum Schluss hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren und Frische zu verleihen.

Die gegrillten Zucchini passen hervorragend zu Gegrilltem oder können als Teil eines bunten Sommersalats serviert werden. Sie lassen sich auch gut mit Feta-Käse und gerösteten Pinienkernen kombinieren, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen. Für eine vollwertige Mahlzeit bieten sich Quinoa oder Couscous als Beilage an.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Gegrillte Zucchini lassen sich leicht aufbewahren. Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter innerhalb von zwei Stunden nach dem Grillen ab. Im Kühlschrank sind sie 3 bis 5 Tage haltbar. Sie können diese kalten Zucchinischeiben für Sandwiches oder Wraps verwenden oder zu einem schnellen Salat hinzufügen.

Wenn Sie die Zucchini länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Blanchieren Sie die Zucchini kurz (1-2 Minuten in kochendem Wasser), bevor Sie sie in gefriergeeignete Beutel portionieren. So bleibt die Textur beim Auftauen erhalten, und Sie können jederzeit eine Portion für zukünftige Grillabende verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, Gemüse wie Paprika, Auberginen und Champignons eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Wie kann ich die Zucchini aufbewahren?

Gegrillte Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind gegrillte Zucchini gesund?

Ja, Zucchini sind kalorienarm und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, Sie können je nach Vorliebe frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden.