Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 reife Mangos; 200 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, vor allem mit frischen, saftigen Mangos. Das ist eine wunderbare Möglichkeit, den Sommer in eine erfrischende Nascherei zu verwandeln. Wenn ich dies Rezept zuzubereiten beginne, vergesse ich oft die Zeit, weil der Duft der reifen Mangos und der süße Geschmack einfach unwiderstehlich sind. Es ist nicht nur einfach, sondern auch eine gesunde Alternative zu gekauftem Eis. Diese eigene Kreation ist perfekt für heiße Tage oder um Freunde zu beeindrucken.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:53:36.973Z

Als ich das erste Mal Mango-Eis selbst gemacht habe, war ich begeistert von der Intensität des Geschmacks. Die Kombination aus süßen Mangos und einer cremigen Konsistenz war einfach perfekt. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber der Schlüssel liegt darin, die Mangos richtig auszuwählen – sie sollten schön reif und aromatisch sein.

Ein kleiner Tipp: Um die Textur des Eises zu verbessern, füge einen Schuss Zitronensaft hinzu. Dieser verleiht dem Eis nicht nur eine erfrischende Note, sondern verhindert auch, dass die Farbe der Mangos verblasst, während sie im Gefrierfach sind. Probier es aus, du wirst es lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Mango-Geschmack, der den Sommer auf den Tisch holt
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für heiße Tage oder besondere Anlässe

Die perfekte Reifung der Mangos

Die Wahl der richtigen Mangos ist entscheidend für den Geschmack dieses Eises. Achten Sie darauf, dass die Mangos leicht auf Druck nachgeben und eine tiefgelbe bis orange Farbe haben, was auf ihre Reife hinweist. Unreife Mangos sind hart und haben nicht den intensiven Geschmack, den wir für dieses Rezept benötigen. Wenn Sie keine reifen Mangos finden, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur für einige Tage ruhen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

Mangos bilden während des Reifens Enzyme, die den Zuckergehalt erhöhen und die köstliche Süße fördern. Um den Geschmack weiter zu intensivieren, können Sie die Mangos vor der Verarbeitung ein paar Stunden im Kühlschrank lagern. Dies trägt dazu bei, dass das Fruchtfleisch fest bleibt und beim Pürieren eine sämige Textur erhält.

Konsistenz und Textur des Eises

Die Verwendung von Kokosmilch bringt nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Eis eine cremige und reichhaltige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, eine hochwertige Vollfett-Kokosmilch zu wählen, da Light-Varianten oft zusätzliche Stabilisatoren enthalten, die die Konsistenz negativ beeinflussen können. Ein Geheimtipp: Vor dem Mischen die Kokosmilch kurz aufschütteln, damit sich die festen Bestandteile gut verteilen.

Das regelmäßige Umrühren während des Gefrierens ist ein wichtiger Schritt, um eine cremige Textur zu erzielen. Das Einfrieren kann dazu führen, dass sich Eiskristalle bilden, die das Eis körnig machen. Durch das Umrühren alle 30 Minuten verhindern Sie dies, indem Sie die Eismasse auflockern und eine gleichmäßige Struktur schaffen. Nach der ersten Stunde des Gefrierens, wenn das Eis anfängt fest zu werden, wird das Umrühren besonders wichtig.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Mango-Eis kann leicht variiert werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie beispielsweise einen Hauch von frisch geriebenem Ingwer oder Minze hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten. Auch eine Prise Salz kann die Süße der Mangos harmonisch ausbalancieren. Für eine tropische Note können Sie auch Ananas oder Passionsfrucht mit pürieren.

Servieren Sie das Eis in gekühlten Schalen oder Eiswaffeln, garniert mit frischen Mangostücken oder gerösteten Kokosraspeln. Für einen eleganten Anblick passt auch eine kleine Menge frischer Minze dazu. Wenn Sie das Eis für besondere Anlässe zubereiten, können Sie es in Eisformen giessen, um kunstvolle Eis-am-Stiel-Kreationen zu schaffen.

Zutaten

Für das köstliche Mango-Eis benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Mangos
200 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 EL Zitronensaft

All diese Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein himmlisches Eis!

Zubereitung

So bereitest du das Eis Schritt für Schritt zu:

Mangos vorbereiten

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden.

Die Mischung herstellen

Die Mangostücke zusammen mit der Kokosmilch, dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine geeignete Schüssel geben und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zwischendurch alle 30 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Nach dem Gefrieren kannst du das Eis in Schalen portionieren und genießen!

Profi-Tipps

Verwende immer reife Mangos für den besten Geschmack. Wenn du es noch cremiger magst, füge ein wenig Sahne hinzu.

Aufbewahrung des Eises

Das selbstgemachte Mango-Eis kann bis zu zwei Wochen im Gefrierer aufbewahrt werden. Wenn Sie das Eis länger lagern, kann es seinen Geschmack und seine Konsistenz verlieren. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, das Eis in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises, bevor Sie den Deckel aufsetzen. Dadurch wird verhindert, dass sich Eiskristalle bilden.

Wenn das Eis nach dem Lagern zu hart ist, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dadurch wird es leichter zu portionieren. Verwenden Sie einen warmen Eislöffel, um ein einfacher zu portionierendes und ansprechenderes Erlebnis beim Servieren zu erzielen.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Mischung gut püriert wird, verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer. Zerhacken Sie die Mangos vor dem Pürieren in kleinere Stücke, damit sich alles gleichmäßig vermischt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren, um die Konsistenz zu bewahren. Eine glatte, homogene Masse ist das Ziel und kein wässriger Mix.

Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, schmecken Sie die Mischung vor dem Einfrieren ab. Je nach Reife der Mangos und persönlichem Geschmack kann es nötig sein, zusätzlich etwas Zucker oder Zitronensaft hinzuzufügen, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu erreichen.

Kreative Garnierungen

Zusätzlich zu den bereits erwähnten Garnierungen können Sie das Eis mit einer Schokoladensauce oder einem Fruchtpüree anrichten. Eine dunkle Schokoladensauce harmoniert hervorragend mit der Süße der Mango und gibt dem Dessert einen zusätzlichen Kick. Einfach die Schokolade über das Eis träufeln und mit Nüssen oder Krokant bestreuen für einen knusprigen Kontrast.

Für eine festliche Präsentation können Sie das Eis auch in ausgehöhlte Mangohälften servieren. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern verstärkt auch den Mango-Geschmack. Einfach die Hälften mit dem gefrorenen Eis füllen und sofort genießen – so bleibt es kühl und frisch!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte statt Mango verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Früchte ausprobieren, wie Erdbeeren oder Himbeeren, aber achte darauf, den Zucker anzupassen.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 2-3 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Eis ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen, achte jedoch auf die Menge.

→ Sollte ich das Eis vor dem Servieren antauen lassen?

Ja, es ist ratsam, das Eis 5-10 Minuten vor dem Servieren antauen zu lassen, damit es leichter zu portionieren ist.