Bananenbrot ohne Backpulver

Name: Bananenbrot ohne Backpulver
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 überreife Bananen; 200 g Zucker; 2 Eier; 120 ml Pflanzenöl; 250 g Mehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot ohne Backpulver – eine einfache und köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:54:35.168Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es eignet sich perfekt als Snack oder zum Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Einfach und schnell zuzubereiten
Ideal für die Verwendung von überreifen Bananen

      

Bananenbrot – Ein Klassiker der Backkunst

Bananenbrot ist ein wahrhaft vielseitiges Gebäck, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit bietet, überreife Bananen zu verwerten. Ähnlich wie ein Kuchen, ist es saftig und aromatisch, was es zu einem beliebten Snack für Groß und Klein macht. Oft wird es als Frühstück oder nachmittäglicher Snack genossen, begleitet von einer Tasse Kaffee oder Tee.

Die Verwendung von überreifen Bananen verleiht dem Brot nicht nur einen intensiven Bananengeschmack, sondern sorgt auch für eine natürliche Süße, die den Zuckergehalt reduziert. Diese Kombination macht das Bananenbrot zu einer gesunden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

Die Zutaten – Einfach und Zugänglich

Die Zutaten für unser Bananenbrot sind leicht erhältlich und erfordern keine speziellen Kenntnisse in der Backkunst. Mit nur wenigen Grundzutaten können Sie ein köstliches Brot zaubern, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Vanilleextrakt und Zimt, die dem Brot eine warme, einladende Note verleihen.

Darüber hinaus können Sie das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen. So schaffen Sie Variationen, die den unterschiedlichen Geschmäckern Ihrer Gäste gerecht werden. Bananenbrot ist also nicht nur ein Rezept, sondern auch eine kreative Spielwiese für jeden Hobbybäcker.

Aufbewahrungstipps für Ihr Bananenbrot

Nach dem Backen sollten Sie das Bananenbrot richtig lagern, um seine Frische und Saftigkeit zu bewahren. Am besten eignet sich eine luftdichte Verpackung oder eine Keksdose. So bleibt das Brot für mehrere Tage frisch. Sie können auch Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftauen, was es zu einer praktischen Option für den schnellen Snack zwischendurch macht.

Achten Sie darauf, das Brot vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um Kondenswasser zu vermeiden. Wenn Sie es aufwärmen möchten, eignet sich der Toaster hervorragend, um es schnell wieder warm und knusprig zu bekommen. So genießen Sie Ihr Bananenbrot auch nach einigen Tagen noch in bester Qualität.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 überreife Bananen
200 g Zucker
2 Eier
120 ml Pflanzenöl
250 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung der Bananen

Die überreifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig zubereiten

Zucker, Eier und Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen. Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen.

Mehl hinzufügen

Das Mehl nach und nach unterrühren, bis der Teig gut verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Eine der häufigsten Fragen zu Bananenbrot ist, ob es auch ohne Eier zubereitet werden kann. Ja, Sie können die Eier durch einen Apfelmus oder eine zerdrückte Banane ersetzen, um ein veganes Bananenbrot zu erhalten. Diese Alternativen sorgen für die nötige Bindung und Feuchtigkeit.

Ein weiterer häufige Frage betrifft die Zubereitungszeit. Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt etwa 10 Minuten, plus 50 Minuten Backzeit. Somit ist es ein schnelles und einfaches Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist.

Variationen des Bananenbrots

Eine köstliche Variation ist das Hinzufügen von gehackten Walnüssen oder Pekannüssen, die dem Bananenbrot eine knusprige Textur verleihen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Zutat, die das Brot noch unwiderstehlicher macht.

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Perfekte Begleiter zum Bananenbrot

Bananenbrot lässt sich hervorragend mit verschiedenen Aufstrichen kombinieren. Frischer Quark oder ein cremiger Frischkäse sind ideale Begleiter, die dem Brot eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen. Auch ein Hauch von Honig oder Ahornsirup kann die Süße des Brotes unterstreichen.

Für einen besonderen Genuss können Sie Ihr Bananenbrot auch mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis servieren. Diese Kombinationen machen das Bananenbrot zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Walnüsse, Schokoladenstückchen oder andere Früchte nach Belieben hinzufügen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter hält sich das Bananenbrot bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um ein kleineres Brot zu backen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.