Cremige Rosenkohl mit Rinderbauchspeck

Name: Cremige Rosenkohl mit Rinderbauchspeck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 200 g Rinderbauchspeck; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erleben Sie einen herzhaften Genuss mit diesem Rezept für cremige Rosenkohl mit Rinderbauchspeck. Die zarten Brüsseler Sprossen werden in einer köstlichen Sahnesauce geschwenkt und gepaart mit knusprig gebratenem Rinderbauchspeck, der dem Gericht eine unvergessliche, rauchige Note verleiht. Perfekt als Beilage oder als eigenständiges vegetarisches Gericht, sorgt dieser cremige Rosenkohl für ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüseliebhaber begeistert.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T10:48:27.366Z

Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus cremigen und rauchigen Aromen. Der Rosenkohl wird durch die Sahnesauce wunderbar verfeinert und der Rinderbauchspeck sorgt für den zusätzlichen Biss. Ein ideales Gericht für jede Jahreszeit!

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Diese kleinen, grünen Sprossen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die helfen können, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. In diesem Rezept wird der Rosenkohl in einer cremigen Sauce serviert, die die Nährstoffe perfekt zur Geltung bringt und den Geschmack intensiviert.

Eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft von Rosenkohl ist seine Vielseitigkeit. Ob gebraten, gedünstet oder in einer cremigen Sauce wie in diesem Rezept – die Möglichkeiten sind endlos. Diese Sprossen harmonieren nicht nur mit verschiedenen Geschmäckern, sondern lassen sich auch wunderbar in andere Gerichte integrieren. So können Sie sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden.

Der besondere Geschmack von Rinderbauchspeck

Rinderbauchspeck verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Note. Sein rauchiger Geschmack und die knusprige Textur sorgen für eine harmonische Ergänzung zu dem zarten und cremigen Rosenkohl. Diese Kombination aus Aromen macht das Gericht zu einem besonderen Genuss, der sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüseliebhaber begeistert.

Darüber hinaus ist Rinderbauchspeck auch eine ausgezeichnete Proteinquelle, was ihn zu einer idealen Zutat für herzhafte Gerichte macht. Die Fettanteile im Speck tragen zur saftigen Konsistenz und zum reichhaltigen Geschmack bei. In der Kombination mit der Sahnesauce wird ein perfektes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und kräftigem Aroma geschaffen.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Rosenkohl herauszuholen, sollten Sie darauf achten, diese frischen Sprossen nicht zu lange zu kochen. Ein kurzes Blanchieren von 5-7 Minuten reicht aus, um die Zartheit zu garantieren und gleichzeitig die leuchtend grüne Farbe zu bewahren. Dies trägt nicht nur zur ansprechenden Optik des Gerichts bei, sondern sorgt auch dafür, dass die Nährstoffe erhalten bleiben.

Für eine zusätzliche Geschmacksnuance können Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren. Ein Hauch von Muskatnuss oder frisch gehacktem Thymian kann das Aroma der Sahnesauce wunderbar ergänzen. Wenn Sie es noch würziger mögen, können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen, um dem Gericht eine aufregende Schärfe zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für cremigen Rosenkohl mit Rinderbauchspeck

Zutaten

500 g Rosenkohl
200 g Rinderbauchspeck
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind für 4 Portionen gedacht. Passen Sie die Mengen entsprechend an, wenn Sie mehr oder weniger zubereiten möchten.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Bauchspeck braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Rinderbauchspeck knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Sahnesauce zubereiten

Im verbliebenen Fett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles kombinieren

Den blanchierten Rosenkohl in die Sahnesauce geben und gut vermengen. Zum Schluss den Rinderbauchspeck hinzufügen und alles gut umrühren. Bei schwacher Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie den cremigen Rosenkohl warm als Beilage oder als Hauptgericht.

Serviervorschläge

Dieser cremige Rosenkohl mit Rinderbauchspeck kann sowohl als Beilage zu einem festlichen Hauptgericht als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Ergänzen Sie das Gericht mit einer Scheibe frischem Baguette oder einem herzhaften Kartoffelpüree, um die köstliche Sahnesauce optimal auszukosten.

Für eine buntere Präsentation können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies verleiht nicht nur einen zusätzlichen Frischekick, sondern sieht auch sehr appetitlich aus. Vergessen Sie nicht, bei der Präsentation kreativ zu sein, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den cremigen Rosenkohl in einem luftdichten Behälter und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne oder die Mikrowelle, wobei Sie darauf achten sollten, das Gericht nicht zu überhitzen, damit der Rosenkohl nicht seine Zartheit verliert.

Für eine interessante Abwandlung können Sie übrig gebliebenen Rosenkohl auch in einem Omelett oder einem Salat verarbeiten. Die cremige Sauce kann ebenfalls gestrafft werden, indem Sie sie kurz auf dem Herd erhitzen und in weiteren Gerichten verwenden, um die Aromen zu verbinden.

Nährstoffreiche Vorteile

Neben den köstlichen Aromen bietet dieses Gericht auch viele gesundheitliche Vorteile. Die Kombination aus Rosenkohl und Rinderbauchspeck bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die Ihnen wichtige Nährstoffe liefert. Während der Rosenkohl reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist, bietet der Rinderbauchspeck gesunde Fette und Protein, die Ihre Energie steigern.

Diese Art von Gericht ist ideal für Familienessen, da es sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Es fördert nicht nur eine gesunde Ernährung, sondern bringt auch die Familie zusammen, um gemeinsam eine köstliche Mahlzeit zu genießen. Nutzen Sie die Gelegenheit, um neue Rezeptvariationen auszuprobieren und Ihre Liebsten mit einem leckeren Gericht zu verwöhnen.