Zupfbrot Für Grillabend

Name: Zupfbrot Für Grillabend
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Laib Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette); 200 g Gouda, gerieben; 200 g Mozzarella, in Würfeln; 100 g Parmesan, gerieben; 4 EL Butter, geschmolzen; 3-4 Knoblauchzehen, gepresst; frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstliche Weltküche

Ich liebe es, wenn ich Freunde zu einem Grillabend einlade, und Zupfbrot ist immer ein Hit! Mit der Kombination aus flauschigem Brot und würzigen Aromen ist es nicht nur ein herzhaftes Snack, sondern auch eine gesellige Art, das Essen zu teilen. Ich habe verschiedene Käsesorten und Kräuter verwendet, um diesem Gericht einen besonderen Touch zu geben. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt, um es zusammen mit einer leckeren Dipsauce zu servieren.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:34:14.870Z

Bei unserem letzten Grillabend wollte ich etwas Neues ausprobieren, und so kam das Zupfbrot ins Spiel. Ich habe verschiedene Käsesorten wie Gouda und Mozzarella kombiniert und frische Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Die besondere Methode des Zupfens macht nicht nur Spaß, sondern sorgt auch dafür, dass jeder seine eigene Portion herauszupfen kann.

Ein wichtiger Tipp ist, das Brot zu dünn zu schneiden, sodass die Füllungen beim Backen gut miteinander verschmelzen. Ich habe eine einfache Knoblauchbutter-mischung darübergemacht, die das Brot wunderbar knusprig und aromatisch macht. Die Zugabe von frischen Kräutern rundet das Ganze perfekt ab!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Kombination aus herzhaften Käsen mit frischen Kräutern
Perfekt für gesellige Abende mit Freunden

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Der Gouda verleiht dem Zupfbrot eine cremige Textur und geschmackliche Tiefe, während der Mozzarella für den köstlichen, schmelzenden Käseeffekt sorgt. Parmesan bringt eine salzige, nussige Note, die hervorragend mit den anderen Käsesorten harmoniert. Bei der Auswahl der Käse sollte man auf Qualität achten, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Frisch geriebener Käse schmilzt besser und sorgt für eine geschmeidigere Konsistenz.

Die frischen Kräuter sind nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern auch ein optisches Highlight. Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bringen Frische in das Gericht und kontrastieren den herzhaften Käsegeschmack. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden, doch frisch ist immer besser für die Aromenintensität.

Wichtige Zubereitungstipps

Beim Schneiden des Brotes ist Präzision gefragt. Achte darauf, dass du das Brot nicht vollständig durchschneidest, da die Struktur für die Füllung entscheidend ist. Das verhindert, dass die Käsemischung beim Backen herausläuft. Ein gutes Werkzeug hierfür ist ein scharfes Brotmesser. Außerdem empfehle ich, das Brot leicht anzutrocknen, bevor du mit dem Füllen beginnst. Dies stärkt die Textur und hilft, dass die Füllung besser hält.

Wenn du das gefüllte Brot mit der Kräuterbutter bepinselt hast, lasse es ruhig einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können. Dies verbessert den Geschmack erheblich und macht das Zupfbrot noch aromatischer. Achte darauf, es im vorgeheizten Ofen zu backen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten; eine Backzeit von 25 Minuten bei 180°C gibt dir in der Regel ein perfektes Ergebnis.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Laib Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette)
200 g Gouda, gerieben
200 g Mozzarella, in Würfeln
100 g Parmesan, gerieben
4 EL Butter, geschmolzen
3-4 Knoblauchzehen, gepresst
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen, bevor du mit dem Zubereiten beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Brot vorbereiten

Schneide das Brot in gleichmäßige Würfel, ohne das Brot ganz durchzuschneiden. Dies sollte auf etwa zwei Drittel der Breite geschehen, sodass die untere Schicht zusammenhält.

Füllung zubereiten

Mische in einer Schüssel den geriebenen Gouda, Mozzarella und Parmesan. Füge die gepressten Knoblauchzehen sowie die gehackten Kräuter hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

Brot füllen

Öffne die Brotwürfel vorsichtig und fülle die Käsemischung großzügig in jeden Schnitt.

Butter auftragen

Mische die geschmolzene Butter mit frischen Kräutern und trage sie gleichmäßig über das gefüllte Brot auf.

Backen

Backe das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist.

Lass das Zupfbrot kurz abkühlen, bevor du es servierst. Es eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Abend mit Dip oder als Beilage zum Grillen.

Profi-Tipps

Serviere das Zupfbrot heiß, damit der Käse schön schmelzend ist. Du kannst die Füllung je nach Vorlieben variieren, beispielsweise mit sonnengetrockneten Tomaten oder Oliven.

Variationen des Zupfbrots

Zupfbrot lässt sich auf viele Arten variieren. Du kannst zusätzliche Zutaten wie getrocknete Tomaten, Oliven oder etwas Chili für eine scharfe Note in die Käsemischung einarbeiten. Wenn du es vegan halten möchtest, kannst du pflanzliche Käsealternativen verwenden und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Diese Anpassungen verleihen dem Gericht eine ganz neue Dimension.

Ein weiteres tolles Experiment ist das Hinzufügen von Pesto oder würziger Paprikapaste in die Füllung, um zusätzlichen Geschmacksebenen zu schaffen. Achte darauf, dass du die Mengen anpasst, um die Textur nicht zu verändern. Probiere ruhig verschiedene Kombinationen aus, um dein persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Reste haben, kannst du das Zupfbrot in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Wenn du möchtest, kannst du es auch einfrieren. Wickel das Zupfbrot gut in Folie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. So konserviert es seinen Geschmack bis zu 2 Monate.

Zum Wiedererwärmen ist der Ofen der beste Weg, um die Knusprigkeit des Brotes zu erhalten. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe das Brot für etwa 10 Minuten, bis es wieder warm und knusprig ist. Mikrowelle ist nicht empfehlenswert, da sie das Brot zäh machen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst das Brot im Voraus schneiden und die Füllung vorbereiten. Einfach vor dem Backen alles zusammenführen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Experimentiere mit deinen Lieblingskäsesorten, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Zupfbrot?

Das Zupfbrot kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach kurz aufwärmen, um den Käse wieder schmelzen zu lassen.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetze die Käsesorten durch vegane Käalternativen und verwende pflanzliche Butter.