Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten-Gerichte

Ich liebe es, frischen Fisch mit einer köstlichen Kräuterbutter zu servieren. Diese Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie verleiht dem Fisch auch einen unwiderstehlichen Geschmack. Mit frischen Kräutern und einer Prise Zitrone schafft diese Mischung das perfekte Aroma, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Egal, ob gegrillt oder gebraten, die Kräuterbutter wird schnell zum Star des Gerichts. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von der Vielfalt der Aromen!

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:57:36.850Z

Bei der Zubereitung der Kräuterbutter für Fisch habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, bis ich meine perfekte Mischung gefunden habe. Die Kombination aus frischem Dill, Petersilie und etwas Zitronensaft macht den Fisch einfach unwiderstehlich. Ich habe die Butter auch schon mit verschiedenen Fischsorten getestet und war jedes Mal begeistert von dem Ergebnis.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Kräuterbutter im Voraus zubereitet, könnt ihr sie fest in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. So habt ihr immer eine leckere Butter zur Hand, die nur darauf wartet, euren Fisch zu verfeinern. Das gibt dem Gericht eine ganz besondere Note, die selbst die einfachsten Fische aufwertet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Kräutergeschmack, der perfekt zu Fisch passt
Einfache und schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig verwendbar für verschiedene Fischgerichte

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der frischen Kräuter ist entscheidend für den Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie sorgt für eine milde Frische, während Dill eine leicht süßliche Note hinzufügt, die hervorragend mit Fisch harmoniert. Achte darauf, die Kräuter wirklich frisch zu verwenden, da getrocknete Varianten nicht die gleiche Intensität und Aroma bringen. Du kannst auch mit anderen Kräutern experimentieren, etwa Schnittlauch oder Estragon, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.

Bevor du die Kräuter hackst, empfehle ich, sie gut abzutrocknen. Feuchtigkeit kann die Butter komisch machen und die Konsistenz verändern. Verwende ein scharfes Messer für gleichmäßige Stücke, damit sie sich besser in der Butter verteilen. Diese kleine Sorgfalt sorgt dafür, dass keine großen Stücke in der Butter zurückbleiben, was beim Servieren unpraktisch sein kann.

Die richtige Butter

Für die Zubereitung dieser Kräuterbutter ist es wichtig, hochwertige Butter zu wählen. Ungesalzene Butter eignet sich hervorragend, da du die Menge an Salz, die du hinzufügen möchtest, besser kontrollieren kannst. Weiche Butter lässt sich einfacher verarbeiten, was zu einer homogenen Mischung führt. Ein kleiner Tipp: Wenn deine Butter zu hart ist, lasse sie nur kurz bei Raumtemperatur stehen oder wärme sie sanft im Mikrowellenofen für etwa 10 Sekunden auf niedriger Stufe auf.

Wenn du eine gesündere Variante zubereiten möchtest, erwäge, die Butter durch eine pflanzliche Margarine oder eine Kombination aus Butter und Olivenöl zu ersetzen. Dies verleiht der Mischung eine andere Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der gut zu Fischgerichten passt und auch eine gute Wahl für Veganer ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter benötigst:

Zutaten für Kräuterbutter

100 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter weich genug ist, damit du sie gut mit den Kräutern vermengen kannst.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Kräuter vorbereiten

Die Petersilie und den Dill gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Butter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vermischen

Die Mischung gut mit einer Gabel vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, die Enden zusammenrollen und zu einer festen Rolle formen.

Kühlen

Die Butter für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Serviere die Kräuterbutter einfach auf dem frisch zubereiteten Fisch.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Estragon oder Schnittlauch für eine andere Geschmacksnote.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem die Kräuterbutter fest geworden ist, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort etwa eine Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine großartige Option. Wickel die Kräuterbutter in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hält sie sich bis zu drei Monate. Einfach einen Keks schneiden, wenn du sie brauchst, und wieder in den Kühlschrank legen.

Achte darauf, die Butter vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, sodass sie sich leichter auftragen lässt. Die Kälteschichten können den Geschmack der Kräuterbutter etwas dämpfen; ein wenig Erwärmung bringt das Aroma richtig zur Geltung.

Variationen der Kräuterbutter

Wenn du deiner Kräuterbutter eine besondere Note verleihen möchtest, probiere verschiedene Gewürze hinzu. Eine Prise Paprikapulver oder Chili-Flocken kann der Butter Schärfe verleihen, während geriebener Parmesan oder Feta einen herzhaften Umami-Geschmack einfügt. Diese kleinen Variationen können das Gericht komplett verändern und deine Gäste neugierig machen.

Auch Zitrusfrüchte können eine spannende Ergänzung sein. Experimentiere mit orangensaft oder Limettensaft für einen frischeren Geschmack. Das gibt nicht nur ein anderes Aroma, sondern auch eine tolle Farbe, die das Gericht aufwertet. Achte darauf, nicht zu viel Saft hinzuzufügen, da dies die Konsistenz der Butter beeinträchtigen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

→ Welche Fischsorten kann ich mit dieser Butter verwenden?

Sie passt hervorragend zu Lachs, Forelle, oder Kabeljau.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank sollte sie innerhalb einer Woche verbraucht werden.