Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Name: Kartoffel-Gemüse-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; frische Petersilie

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffeln und frischem Gemüse mit dieser einfachen und gesunden Kartoffel-Gemüse-Pfanne. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage, vereint dieses Rezept bunte Zutaten wie Paprika, Zucchini und Karotten, die in einer würzigen Mischung angebraten werden. Vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack ist diese Pfanne nicht nur sättigend, sondern auch perfekt für die ganze Familie geeignet.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T10:48:22.038Z

Die Vielfalt der Gemüsesorten

Die Kartoffel-Gemüse-Pfanne bietet eine großartige Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten in einer einzigen Mahlzeit zu vereinen. Kartoffeln sind nicht nur sättigend, sondern sie liefern auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium. Paprika hingegen bringt eine süße Note und hat die zusätzliche Option, in verschiedenen Farben zu kommen, was das Gericht bunter und appetitlicher aussieht.

Zucchini ist ein weiteres vielseitiges Gemüse, das in dieser Pfanne Verwendung findet. Es ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen. Karotten runden das Geschmackserlebnis ab und fügen eine natürliche Süße hinzu, die in Kombination mit den anderen Gemüsesorten eine harmonische Geschmacksbalance schafft.

Gesundheitliche Vorteile

Ein weiterer Grund, dieses Rezept auszuprobieren, sind die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten. Kartoffeln enthalten Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. Die bunte Mischung an Gemüse in dieser Pfanne sorgt zudem dafür, dass Sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen erhalten, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Durch die Verwendung von Olivenöl wird das Gericht auch gesünder, da es reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Diese können helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen. Das Hinzufügen von frischer Petersilie bring nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe, die entzündungshemmend wirken.

Einfache Variationen

Dieses Rezept lässt sich einfach anpassen, um es Ihren persönlichen Vorlieben oder saisonalen Gemüsesorten anzupassen. Fühlen Sie sich frei, Zutaten wie Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Pilze hinzuzufügen, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen. Sie können auch Gewürze variieren, um intensivere Aromen zu erzielen – beispielsweise durch das Hinzufügen von Kreuzkümmel oder Thymian.

Für eine proteinreiche Version können Sie auch Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Dies macht das Gericht noch sättigender und ideal für ein Hauptgericht. Egal, welche Variationen Sie wählen, die Grundbasis bleibt lecker und nährstoffreich.

Zutaten

Gemüse

500 g Kartoffeln
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
frische Petersilie

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und Karotten ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten der Gemüse

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten bis sie glasig sind. Dann die Kartoffeln hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten.

Gemüse hinzufügen

Paprika, Zucchini und Karotten zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die Kartoffeln so kross wie möglich zu bekommen, sollten Sie sicherstellen, dass das Olivenöl gut erhitzt ist, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen. Ein Tipp ist, die Pfanne vor dem Erhitzen leicht mit Olivenöl einzureiben und dann darauf zu achten, dass die Kartoffelwürfel gleichmäßig verteilt sind, sodass sie optimale Hitze abbekommen.

Zudem ist es wichtig, das Gemüse nach dem Anbraten nicht zu übergaren, damit die Bissfestigkeit erhalten bleibt. Ein kurzzeitiges Garen bei mittlerer Hitze bringt die Aromen der Gemüse besser zur Geltung.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste von der Kartoffel-Gemüse-Pfanne haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie das Gericht ab oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Erhitzen Sie die Reste einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle, um das Aroma wieder aufzufrischen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Mischung auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in Portionen aufteilen, um das Auftauen zu erleichtern. So haben Sie jederzeit eine gesunde und schnelle Mahlzeit zur Hand.

Serviervorschläge

Die Kartoffel-Gemüse-Pfanne kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Kombinieren Sie sie mit einem einfachen grünen Salat oder einem Stück gegrilltem Fisch oder Fleisch für ein komplettes Abendessen. Auch eine Portion Quark oder Joghurt passt hervorragend dazu und bringt eine extra cremige Komponente ins Spiel.

Zusätzlich können Sie die Pfanne mit einem Spritzer frischen Zitronensaft oder einem Hauch von Balsamico-Essig verfeinern, was dem Gericht eine erfrischende Note verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Die Pfanne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen.