Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrust, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Karotte, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Thymian

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Ich liebe es, leichte und gesunde Gerichte zu zaubern, besonders wenn sie so lecker sind wie diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Hähnchen. Diese Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack und Farben. Mit frischem Gemüse und zarten Hähnchenstücken wird es zu einer perfekten Mahlzeit für jeden Tag. Außerdem ist es schnell zubereitet, wodurch es ideal für hektische Abende ist. Ich freue mich schon darauf, Dir dieses Rezept vorzustellen!

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:37:35.888Z

Einmal habe ich in einer hektischen Woche eine Gemüsepfanne zubereitet, die nicht nur schnell ging, sondern auch köstlich schmeckte. Ich habe frisches Gemüse, das ich zur Hand hatte, mit zartem Hähnchen kombiniert und das Ergebnis war ein Genuss! Die Kombination aus verschiedenen Farben und Texturen hat uns begeistert.

Was ich besonders mag, ist, dass die Gewürze das Gemüse und das Hähnchen perfekt ergänzen. Beim Kochen habe ich darauf geachtet, die Zutaten nicht zu lange zu garen, um die frische Knackigkeit des Gemüses zu bewahren. Diese Technik sorgt für einen gelungenen Geschmack!

Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Leichter und gesunder Genuss
Bunte Auswahl an frischem Gemüse
Schnelle Zubereitungszeit für hektische Abende

Zutaten im Detail

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Gemüsepfanne. Hähnchenbrust ist eine magere Proteinquelle, die beim Kochen ihre Saftigkeit behält. Achte darauf, die Stücke gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Außerdem lässt sich Hähnchenbrust gut in einer heißen Pfanne anbraten, wodurch schnell eine köstliche Kruste entsteht.

Das Gemüse sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für verschiedene Texturen in der Pfanne. Brokkoli gibt einen leicht bitteren Geschmack, der gut mit der Süße der Paprika und der Zucchini harmoniert. Die Karotte fügt eine knackige Textur hinzu, die beim Anbraten bewahrt werden sollte. Wenn Du Brokkoli magst, empfehle ich, ihn nicht zu übergaren – er sollte schön grün und bissfest bleiben.

Perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, ist es hilfreich, die Pfanne auf mittlere Hitze zu stellen und regelmäßig umzurühren. Wenn Du eine Antihaftpfanne verwendest, benötigst Du weniger Öl, und das Hähnchen kann trotzdem goldbraun werden. Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, da dies die Kochtemperatur senkt und das Hähnchen anstatt zu braten, eher dämpfen könnte.

Wenn Du das Gemüse hinzufügst, passe die Kochzeit auf die unterschiedlichen Garzeiten an. Zucchini und Paprika garen schneller, während Brokkoli etwas Zeit benötigt. Ein Trick, um alles gleichzeitig perfekt zu garen, ist, das Gemüse zuerst zuzusetzen, das länger braucht, und dann das weichere Gemüse einen Moment später hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für die Gemüsepfanne

300g Hähnchenbrust, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
1 Karotte, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli) in die Pfanne geben und für weitere 8-10 Minuten unter Rühren garen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Würzen und Servieren

Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht heiß servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst Du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Variiere das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben!

Aufbewahrung und Reste

Diese kalorienarme Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, das Gericht in Einzelportionen aufzuteilen. Das erleichtert das Aufwärmen und verhindert, dass das Gemüse matschig wird.

Zum Wiedererhitzen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen. Achte darauf, nicht zu lange zu erhitzen, damit das Gemüse seine Textur und den Geschmack behält. Ein kleiner Spritzer Wasser in der Mikrowelle kann helfen, das Gericht feucht zu halten.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne ist sehr flexibel und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Du kannst beispielsweise andere Gemüsesorten hinzufügen, wie grüne Bohnen oder Spargel, je nach Saison. Für eine vegetarische Version kann das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden. Diese Proteinquellen passen gut zu den restlichen Zutaten und halten das Gericht ausgewogen.

Wenn Du es schärfer magst, füge Chili-Flocken oder frische Chilis hinzu, während Du das Gemüse brätst. Auch eine Prise geräucherter Paprika kann dem Gericht eine besondere Note verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.

→ Wie kann ich das Gericht haltbarer machen?

Du kannst die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Gemüse anpassen?

Ja, Du kannst anderen Gemüsesorten wie Auberginen, grünen Bohnen oder Erbsen verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie viele Portionen hat das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nach Hunger und Beilagen.