Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypaste; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 TL Knoblauch, gehackt; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:15:35.959Z

Dieses Gericht kombiniert den herzhaften Geschmack von Blumenkohl mit der exotischen Note von Kokosnuss und Curry. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste begeistern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Blumenkohl, der im Ofen perfekt zart wird
Exotische Kokos-Currysauce, die jedem Bissen Geschmack verleiht
Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als vegetarische Beilage

      

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch äußerst nahrhaft. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Zudem enthält Blumenkohl Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Er kann gedünstet, gebraten oder püriert werden und eignet sich hervorragend als Ersatz für kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Reis oder Kartoffeln. In Kombination mit der aromatischen Kokos-Currysauce erhält man eine harmonische und gesunde Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Exotische Aromen der Kokos-Currysauce

Die Kokos-Currysauce verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Note. Sie kombiniert die Cremigkeit der Kokosmilch mit der Schärfe der Currypaste und dem frischen Geschmack von Ingwer und Knoblauch. Diese Aromen harmonieren perfekt mit dem gerösteten Blumenkohl und schaffen ein Geschmackserlebnis, das die Sinne anregt.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Ingwer und Knoblauch sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für gesundheitliche Vorteile. Ingwer ist bekannt dafür, entzündungshemmende Eigenschaften zu besitzen und das Immunsystem zu stärken, während Knoblauch das Herz-Kreislauf-System unterstützen kann. Die Kombination dieser Zutaten macht die Kokos-Currysauce zu einem wahren Superfood.

Perfekte Anlässe für dieses Gericht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein ideales Gericht für verschiedene Anlässe. Ob als Hauptgericht bei einem vegetarischen Abendessen oder als Beilage zu einer festlichen Mahlzeit – dieses Rezept passt zu zahlreichen Gelegenheiten. Es ist nicht nur gesund, sondern auch optisch ansprechend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen.

Darüber hinaus eignet sich dieses Gericht hervorragend für Meal Prep. Sie können die Blumenkohlröschen und die Sauce im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen. So haben Sie auch an hektischen Tagen eine leckere und gesunde Mahlzeit zur Hand, die schnell zubereitet ist und Ihnen Energie für den Tag gibt.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypaste
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Knoblauch, gehackt
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohl rösten

Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die Currypaste, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten, die Kokos-Currysauce darüber gießen und mit Limettensaft beträufeln. Mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es!

Tipps zur Zubereitung

Um den Blumenkohl besonders knusprig zu rösten, sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu dicht auf das Backblech zu legen. Dadurch kann die heiße Luft zirkulieren, und die Röschen werden gleichmäßig gegart. Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksnote wünschen, können Sie vor dem Rösten etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Für eine noch intensivere Currysauce können Sie die Currypaste nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie auch weniger Currypaste verwenden oder eine milde Sorte wählen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in Ihr Gericht zu integrieren. Sie können auch Kichererbsen für eine proteinreiche Ergänzung einarbeiten, was das Gericht noch sättigender macht.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass die verwendete Currypaste keine tierischen Produkte enthält. Viele Marken bieten mittlerweile vegane Alternativen an, die genauso lecker sind und den gleichen Geschmack bieten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den im Ofen geschmorten Blumenkohl zusammen mit duftendem Basmatireis oder Quinoa, um die Sauce perfekt aufzunehmen. Diese Beilagen ergänzen das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie das Gericht mit frischem Limettensaft beträufeln und mit gehacktem Koriander garnieren. Diese einfachen Schritte bringen die Aromen zur Geltung und machen Ihr Gericht zu einem echten Highlight.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan!

→ Wie lange hält sich der Blumenkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der geröstete Blumenkohl bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandelmilch oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Reis oder Quinoa sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.