Herbstlicher Getreidesalat mit Cranberries

Name: Herbstlicher Getreidesalat mit Cranberries
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 100g getrocknete Cranberries; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g Walnüsse, grob gehackt; Frisch gepresster Saft von 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein köstlicher und nahrhafter Herbstsalat, der die Aromen der Saison einfängt.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:21:34.075Z

Dieser herbstliche Getreidesalat mit Cranberries ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt er die Aromen des Herbstes auf den Tisch.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Vielseitige Zutaten, die perfekt zur Herbstsaison passen
Fruchtige Süße der Cranberries kombiniert mit nussigem Getreide
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist

      

Die Aromen des Herbstes

Herbstliche Küche ist geprägt von reichen, erdigen Aromen und saisonalen Zutaten. Dieser Getreidesalat vereint die besten Geschmäcker der Saison, darunter die süßen Cranberries, die für ein fruchtiges Element sorgen. Die Kombination von Quinoa und Walnüssen bringt nicht nur eine nussige Note ins Spiel, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Diese harmonische Verbindung macht den Salat sowohl zu einer Gaumenfreude als auch zu einem gesunden Gericht.

Die rote Zwiebel und die Paprika fügen eine knackige Textur und frische Farben hinzu, die den Salat nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend machen. Mit jedem Bissen erleben Sie die Vielfalt der Natur, die uns der Herbst bietet. Lassen Sie sich von den Aromen und der Farbenpracht inspirieren, während Sie diesen köstlichen Salat zubereiten.

Ein gesundes und schnelles Gericht

In der hektischen Herbstzeit ist es wichtig, gesunde Mahlzeiten schnell zubereiten zu können. Dieser Getreidesalat ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch äußerst nahrhaft. Mit hochwertigen Zutaten wie Quinoa, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, und den gesunden Fetten aus Walnüssen, ist dies ein Gericht, das Sie sättigt und gleichzeitig mit Energie versorgt.

Darüber hinaus lässt sich der Salat hervorragend vorbereiten. Er kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem herbstlichen Abendessen!

Zutaten

Für den Salat

200g Quinoa
100g getrocknete Cranberries
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g Walnüsse, grob gehackt
Frisch gepresster Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und servieren.

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Salat zubereiten

In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit den Cranberries, der gehackten Zwiebel, Paprika, Feta und Walnüssen vermengen.

Dressing hinzufügen

Den Zitronensaft und das Olivenöl über den Salat gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Den Salat vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Tipps zur Zubereitung

Um die Quinoa perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, sie gründlich abzuspülen. Dies entfernt die Bitterstoffe, die sich auf der Oberfläche der Körner befinden. Achten Sie darauf, das Wasser zu messen, um die richtige Konsistenz zu erzielen – zu viel Wasser kann die Quinoa matschig machen, während zu wenig sie hart lässt.

Wenn Sie den Salat aufpeppen möchten, experimentieren Sie mit weiteren Zutaten wie geröstetem Kürbis oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze. Diese Ergänzungen bringen zusätzliche Aromen und Nährstoffe in Ihr Gericht und machen es noch abwechslungsreicher.

Serviervorschläge

Dieser herbstliche Getreidesalat eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage. Servieren Sie ihn zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch für ein ausgewogenes Abendessen. Auch zu einem herbstlichen Buffet passt er perfekt und erfreut sich großer Beliebtheit bei Gästen.

Ein weiterer Vorschlag ist, den Salat in Wraps oder auf Vollkornbrot zu genießen. So wird er zu einem leckeren Snack für unterwegs oder zur Arbeit. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie den Salat an Ihre Vorlieben an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Getreidearten verwenden?

Ja, Sie können auch Couscous oder Bulgur verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Feta-Käse weglassen?

Ja, der Salat schmeckt auch ohne Feta-Käse gut, besonders wenn Sie eine vegane Variante wünschen.

→ Sind die Cranberries frisch oder getrocknet?

In diesem Rezept verwenden wir getrocknete Cranberries für eine süße Note.