Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 100 ml Sahne; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Klassiker

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein herzhaftes Gericht zu kochen, das in jedem Bissen Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlt. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist dafür genau das Richtige! Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, einer feinen, cremigen Sauce und dem weichrahmigen Püree ist für mich der Inbegriff von Hausmannskost. Mit frischen Kräutern und wenigen einfachen Zutaten zaubert man schnell ein Gericht, das die ganze Familie glücklich macht.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:17:35.172Z

Als ich das erste Mal dieses cremige Hähnchen zubereitet habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach es ging. Die Kombination aus Hähnchenbrust und frischen Kräutern in einer samtigen Sauce hat mich sofort überzeugt. Ich habe die typische Rezeptur leicht abgewandelt und mit einem Schuss Weißwein verfeinert, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Das war ein echter Glücksfall!

Beim Kartoffelpüree bevorzuge ich es, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu pürieren, anstatt einen Mixer zu verwenden. So bleibt die Textur schön cremig, und das Püree bekommt eine rustikale Note. Ein Spritzer Muskatnuss rundet das Ganze ab und macht es einfach unwiderstehlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafte Aromen, die in den kalten Monaten willkommen sind
Cremiger Geschmack, der auf der Zunge zergeht
Ein schnelles und einfaches Rezept für die ganze Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Hähnchens. Italienische Kräuter, wie Oregano und Thymian, verleihen der Sauce eine aromatische Tiefe. Wenn Sie frische Kräuter zur Hand haben, probieren Sie diese stattdessen – sie bringen einen zusätzlichen Frischekick in das Gericht, der den Geschmack erheblich steigert.

Für das Kartoffelpüree empfehle ich festkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen die perfekte Konsistenz für ein cremiges Püree bieten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Ein kleiner Trick ist, die Kartoffeln nach dem Kochen kurz im Topf dampfen zu lassen. Dies entfernt überschüssige Feuchtigkeit und erhöht die Cremigkeit des Pürees.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne goldene Farbe zu erreichen. Ein mittlerer Hitzegrad ermöglicht es, die Außenfläche knusprig zu braten, während das Innere saftig bleibt. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.

Um das Kartoffelpüree perfekt zuzubereiten, sollten Sie darauf achten, die Butter und die Milch hinzugefügt werden, während die Kartoffeln noch heiß sind. Dies hilft, die Zutaten besser zu emulgieren und eine seidige Textur zu erzielen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kann ein Schuss Schlagsahne hinzugefügt werden, die das Püree besonders luxuriös macht.

Zutaten für das cremige Hähnchen

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Mit der Hühnerbrühe und der Sahne ablöschen, die italienischen Kräuter hinzufügen und aufkochen lassen.

Hähnchen in die Sauce geben

Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

In einem Topf die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen, dann mit Milch, Butter und Muskatnuss stampfen, bis sie cremig sind.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Teller anrichten und mit dem Kartoffelpüree servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian als Garnitur verwenden.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Püree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine leckere Abwandlung können Sie dem Püree auch etwas geriebenen Käse hinzufügen, um ihn noch reichhaltiger zu machen. Auch geröstetes Gemüse als Beilage ergänzt das Gericht wunderbar und sorgt für mehr Farbvielfalt auf dem Teller.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Hähnchen ist es, es zu lange in der Pfanne zu lassen. Überprüfen Sie die Garheit nach 10 Minuten; das Hähnchen sollte sich leicht zerteilen lassen und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben. Ein Fleischthermometer ist hier ein nützliches Werkzeug, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Beim Kartoffelpüree kann es schnell zu einer klebrigen Textur kommen, wenn die Kartoffeln zu lange gerührt werden. Vermeiden Sie es, das Püree übermäßig zu bearbeiten. Ein einfacher Kartoffelstampfer oder eine Presse sind ideale Werkzeuge, um eincremiges, klumpenfreies Püree zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen auch im Ofen bei 180°C für ca. 25-30 Minuten garen.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, einfach die Zutatenmengen entsprechend der Anzahl der Portionen erhöhen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Fügen Sie zum Beispiel gerösteten Knoblauch oder Schnittlauch hinzu, um den Geschmack zu verändern.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und später wieder aufwärmen.