Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; Saft von 2 Zitronen; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Ich liebe es, einfache und doch köstliche Gerichte zuzubereiten, die meine Familie und Freunde beeindrucken. Diese gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronensaft ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil sie nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch durch die frische Zitrone einen wunderbar aromatischen Geschmack erhält. Die saftige Hähnchenbrust wird durch das Grillen perfekt gegart und ist ideal für ein leichtes Abendessen oder ein Picknick im Freien. Wenn Sie ein Fan von zarten und geschmackvollen Hähnchengerichten sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:33:36.265Z

In der letzten Woche habe ich dieses Rezept für gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronensaft ausprobiert und war sofort begeistert. Das Hähnchen wurde durch das Marinierten mit frisch gepresstem Zitronensaft unglaublich zart und voller Geschmack. Ich habe zusätzlich ein paar Kräuter hinzugefügt, um noch mehr Aroma zu erzielen – es war ein Hit!

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen mindestens fünf Minuten ruhen. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen und bleibt schön saftig. Servieren Sie es mit saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat, und Sie haben ein ausgewogenes, schmackhaftes Gericht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Saftige Hähnchenbrust, perfekt gegrillt
Schnell und einfach für jeden Anlass

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist entscheidend für dieses Rezept, da sie das Hähnchenfleisch nicht nur würzt, sondern auch dafür sorgt, dass es saftig und zart bleibt. Der Zitronensaft wirkt als natürlicher Zartmacher, der das Fleisch weich macht und ihm einen erfrischenden Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, die Marinade im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen – je länger, desto besser. Ein Tipp: Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Hähnchenbrust bis zu fünf Stunden marinieren, um den Zitronengeschmack noch intensiver zu machen.

Zusätzlich zum Zitronensaft bringen das Olivenöl und der Knoblauch ein schönes Aroma ins Spiel. Olivenöl hilft, Feuchtigkeit zu bewahren und sorgt für eine appetitliche goldene Farbe beim Grillen. Der gehackte Knoblauch verleiht dem Gericht eine köstliche Würze, die perfekt zum frischen Zitronengeschmack passt.

Grilltechnik für perfekte Ergebnisse

Grillen kann knifflig sein, aber mit der richtigen Technik erzielen Sie jedes Mal hervorragende Ergebnisse. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist – etwa 200 bis 230 Grad Celsius sind ideal für das Grillen von Hähnchen. Ein heißer Grill sorgt für schöne Grillmarkierungen und verhindert, dass das Fleisch kleben bleibt. Verwenden Sie eine Zange, um die Hähnchenbrust zu wenden, und vermeiden Sie es, sie mit einer Gabel zu stechen; das würde die Säfte entweichen lassen und das Hähnchen trocken machen.

Überwachen Sie die Grillzeit genau, um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gegart wird. Eine Grillzeit von 6–7 Minuten pro Seite sollte ausreichen, um eine interne Temperatur von 75 Grad Celsius zu erreichen. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, und vermeiden Sie trockene Stücke. Nach dem Grillen sollten Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

Zutaten

Für die Hähnchenbrust:

4 Hähnchenbrustfilets
Saft von 2 Zitronen
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzugeben und alles gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und eine schöne Grillmarkierung haben.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzufügen.

Variationen für andere Geschmäcker

Falls Sie etwas Abwechslung in Ihr Gericht bringen möchten, probieren Sie eine Marinade mit Kräutern und Gewürzen aus. Frischer Thymian oder Rosmarin sind hervorragende Alternativen zum Oregano und verleihen dem Hähnchen eine mediterrane Note. Auch eine Prise Paprika oder eine Prise Chili können dem Grillgericht eine angenehme Schärfe verleihen. Für eine süßere Note können Sie etwas Honig oder Agavendicksaft in die Marinade geben.

Vegetarier können dieses Rezept leicht abwandeln, indem sie anstelle von Hähnchen marinierte Zucchini oder Auberginen grillen. Diese Gemüse nehmen die Marinade hervorragend auf und erhalten beim Grillen eine köstliche Textur. Für eine vegane Variante lassen Sie einfach das Olivenöl weg und verwenden stattdessen reines Kürbiskernöl, welches einen nussigen Geschmack hinzufügt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Das gegrillte Hähnchen lässt sich hervorragend aufbewahren und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Lagern Sie die übrig gebliebenen Hähnchenbrustfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Sie können das Hähnchen kalt in Salaten verwenden oder auf Sandwiches legen, um eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten.

Wenn Sie das Hähnchen wieder aufwärmen möchten, ist es am besten, es im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) für etwa 15 Minuten aufzuwärmen, um die Saftigkeit zu bewahren. Vermeiden Sie Mikrowellen, da diese das Hähnchen schnell austrocknen können. Alternativ können Sie es auch in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite aufwärmen, damit es schön knusprig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Hähnchenbrust zarter machen?

Durch das Marinieren in Zitronensaft wird das Hähnchen besonders zart. Sie können auch eine Stunde oder länger mariniert lassen.

→ Kann ich das Rezept im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust auch im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 20-25 Minuten backen.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder ein frischer Salat passen hervorragend zu dieser Hähnchenbrust.

→ Kann ich das Rezept auch für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch gut mit anderem Geflügel oder sogar Fisch.