Cookies Low Carb

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Diese leckeren Low Carb Cookies sind der perfekte Snack für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten, dabei aber nicht auf Genuss verzichten wollen.

Greta Mahler

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:57:33.302Z

Die Cookies Low Carb sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind perfekt für die diätbewusste Naschkatze und bieten einen hohen Proteingehalt bei gleichzeitig niedrigem Zuckergehalt.

Warum Sie diese Cookies lieben werden

  • Wunderbar schokoladiger Geschmack mit einem Hauch von Vanille
  • Weiche und zähe Textur, die im Mund schmilzt
  • Ideal für Diabetiker und alle, die auf eine Low Carb Ernährung achten

Die Vorteile von Low Carb Cookies

Low Carb Cookies sind eine hervorragende Wahl für alle, die ihre Kohlenhydratzufuhr reduzieren möchten, ohne auf süße Snacks verzichten zu müssen. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich, da sie mit hochwertigen Zutaten wie Mandel- und Kokosmehl zubereitet werden. Diese Mehle sind reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, die helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Ein weiterer Vorteil dieser Cookies ist, dass sie durch den Einsatz von Erythrit anstelle von Zucker eine kalorienärmere und zahnfreundliche Option darstellen. Erythrit hat einen geringen glykämischen Index und ist somit ideal für Diabetiker oder Menschen, die auf ihre Zuckereinnahme achten wollen. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen einen süßen Snack gönnen.

Perfekte Snacks für jede Gelegenheit

Diese Low Carb Cookies sind nicht nur ein großartiger Snack für zu Hause, sondern auch perfekt für unterwegs. Ob beim Arbeiten, im Studium oder beim Sport, sie lassen sich leicht transportieren und bieten eine schnelle Energiequelle ohne die ungesunden Kohlenhydrate. Packen Sie sie in eine kleine Dose oder einen Beutel, um sie überallhin mitzunehmen.

Darüber hinaus sind sie eine ausgezeichnete Option für gesellige Anlässe. Ihre schokoladige Köstlichkeit wird sicherlich auch Ihre Freunde und Familie begeistern, egal ob sie auf eine Low Carb Ernährung achten oder nicht. Servieren Sie sie bei Feiern oder als süßes Mitbringsel, und jeder wird Ihre Backkünste bewundern.

Variationen und Anpassungen

Ein zusätzlicher Vorteil dieser Low Carb Cookies ist die Vielseitigkeit. Sie können die Rezeptur ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie Nüsse, getrocknete Beeren oder sogar Gewürze wie Zimt hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Schokolade oder probieren Sie weiße Schokolade für eine interessante Abwechslung aus.

Für eine noch proteinreichere Variante können Sie auch Proteinpulver in den Teig einmischen. Dies macht die Cookies nicht nur sättigender, sondern auch zu einem idealen Snack nach dem Training. So können Sie Ihre Ernährung noch effektiver gestalten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

  • 100g Mandelmehl
  • 50g Kokosmehl
  • 100g Erythrit
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100g Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Diese Zutaten sind einfach zu beschaffen und können in vielen Supermärkten gefunden werden.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt verrühren.

Zutaten kombinieren

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Cookies warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Low Carb Cookies zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und lecker und behalten ihre optimale Textur. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu einer Woche haltbar, im Kühlschrank sogar noch länger.

Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die ausgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel oder einen geeigneten Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand, wenn das Verlangen kommt.

Nährwertangaben

Diese Low Carb Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Je nach den genauen Zutaten können Sie pro Cookie mit etwa 100 Kalorien rechnen. Dank des hohen Gehalts an gesunden Fetten und Ballaststoffen halten sie Sie lange satt.

Der Zuckergehalt ist deutlich reduziert, wodurch diese Cookies eine hervorragende Wahl für alle sind, die auf ihre Zuckereinnahme achten möchten. Mit nur wenigen Kohlenhydraten pro Cookie sind sie eine ideale Ergänzung zu einer Low Carb Ernährung.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Kokosöl ersetzen?

Ja, Kokosöl ist eine gute Alternative und verleiht den Cookies einen zusätzlichen Geschmack.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.

→ Kann ich die Cookies auch ohne Zuckerersatz zubereiten?

Ja, Sie können auch normalen Zucker verwenden, beachten Sie aber, dass dies die Kohlenhydratwerte erhöht.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Ja, da sie mit Mandel- und Kokosmehl zubereitet werden, sind sie glutenfrei.

Cookies Low Carb

Diese leckeren Low Carb Cookies sind der perfekte Snack für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten, dabei aber nicht auf Genuss verzichten wollen.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Greta Mahler

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 12 Cookies

Was Sie brauchen

Zutaten für die Cookies

  1. 100g Mandelmehl
  2. 50g Kokosmehl
  3. 100g Erythrit
  4. 1 TL Backpulver
  5. 1 Prise Salz
  6. 100g Butter, geschmolzen
  7. 2 große Eier
  8. 1 TL Vanilleextrakt
  9. 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Anweisungen

Schritt 01

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt verrühren.

Schritt 02

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Schritt 03

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt 04

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Guten Appetit!

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 150 kcal
  • Total Fat: 12g
  • Saturated Fat: 7g
  • Cholesterol: 50mg
  • Sodium: 0mg
  • Total Carbohydrates: 6g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 1g
  • Protein: 3g