Brokkoli Pfanne Asiatisch

Name: Brokkoli Pfanne Asiatisch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 100g Cashewkerne; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Köstliche Weltküche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese asiatische Brokkoli Pfanne ist hier das perfekte Beispiel. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, würzigem Ingwer und aromatischer Sojasauce zaubert in nur 20 Minuten ein Asia-Gericht, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Ich serviere es gerne mit gedämpftem Reis oder Quinoa, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen. Diese Pfanne ist eine tolle Möglichkeit, eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten, die niemanden enttäuscht.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:01:36.848Z

Als ich das Rezept für die asiatische Brokkoli Pfanne zum ersten Mal ausprobierte, war ich von der Einfachheit und dem vollen Geschmack begeistert. Die Kombination aus frischem Brokkoli, knusprigen Cashewkernen und der herzhaften Sojasauce hat mich sofort überzeugt. Ein kleiner Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch äußerst gesund. Ich achte immer darauf, frisches Gemüse zu verwenden und die Pfanne nur kurz zu garen, damit alle Nährstoffe erhalten bleiben. So wird die Brokkoli Pfanne nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft – perfekt für ein schnelles Abendessen oder als leichtes Mittagessen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackiger Brokkoli mit einer würzigen Sauce für den perfekten Geschmack
Ein schnelles Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist
Gesunde Zutaten, die frisch und nahrhaft sind

Die perfekte Konsistenz des Brokkoli

Der Brokkoli spielt in dieser Pfanne die Hauptrolle, und seine Konsistenz ist entscheidend für das Endergebnis. Beim Dampfen ist es wichtig, ihn nur kurz – etwa 5 Minuten – zu garen, sodass er noch gut Biss hat. Wenn Sie ihn zu lang garen, wird er matschig und verliert den knackigen Charakter, der dieses Gericht so besonders macht. Ein visueller Hinweis ist, wenn die Röschen leuchtend grün sind, aber noch knackig bleiben.

Um die Aromen intensiver zu machen, empfehle ich, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze bis zur Glasigkeit anzubraten. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten. Diese Technik sorgt dafür, dass die Zwiebeln weich werden und ihren süßen Geschmack entfalten, was in Kombination mit dem Brokkoli eine wunderbare Geschmackstiefe ergibt.

Optimale Würze und Aromen

Die Kombination von Sojasauce, Honig und schwarzem Pfeffer ist der Schlüssel zu dieser asiatischen Pfanne. Die Sojasauce sorgt nicht nur für den salzigen Umami-Geschmack, sondern hilft auch, den Brokkoli mit einer appetitlichen Glanzschicht zu überziehen. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind. Ein guter Tipp ist, die Hitze nach dem Hinzufügen der Sauce leicht zu erhöhen, um die Aromen intensiver wirken zu lassen, ohne den Brokkoli zu übergaren.

Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, können Sie ein wenig Chili oder Sambal Oelek hinzufügen. Dies fügt nicht nur Schärfe hinzu, sondern bringt auch eine interessante Geschmackstiefe. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach Bedarf anzupassen, um die perfekte Balance für Ihren Gaumen zu finden.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

300g Brokkoli
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Sojasauce
1 TL Honig
100g Cashewkerne
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alles gut gewaschen und vorbereitet ist, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem Dampfeinsatz 5 Minuten garen, bis er noch knackig, aber etwas weicher ist.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Brokkoli und Sauce hinzufügen

Den vorgegarten Brokkoli in die Pfanne geben. Sojasauce, Honig und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten.

Cashewkerne hinzufügen

Cashewkerne in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 2 Minuten braten, bis die Cashews leicht geröstet sind.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen.

Profi-Tipps

Für mehr Farbe können Sie zusätzlich Paprika oder Karotten in die Pfanne geben. Servieren Sie es warm zu Reis oder Nudeln.

Make-Ahead und Lagerung

Diese asiatische Brokkoli Pfanne ist großartig, um sie im Voraus zuzubereiten. Sie können eine größere Portion zubereiten und Reste aufbewahren. Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen vollständig abkühlen, und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Einige Aromen setzen sich mit der Zeit auch stärker durch, was das Gericht noch geschmackvoller machen kann.

Wenn Sie die Brokkoli Pfanne aufwärmen, tun Sie dies am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Konsistenz des Brokkolis erhalten bleibt. Alternativ können Sie die Mikrowelle verwenden, aber achten Sie darauf, die Garzeit nicht zu überziehen, um ein Überkochen des Gemüses zu vermeiden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und kann leicht variiert werden. Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbvielfalt und Nährstoffe zu integrieren. Schneiden Sie diese Gemüse in dünne Streifen, damit sie gleichmäßig garen. Eine weitere Möglichkeit ist, Tofu oder Hähnchenbrustwürfel für mehr Protein hinzuzufügen. Diese sollten zuerst in der Pfanne angebraten werden, bevor das Gemüse hinzugefügt wird.

Für eine glutenfreie Variante können Sie Tamari anstelle von Sojasauce verwenden. Dies ist ein großartiger Austausch und sorgt dafür, dass die Allergiker in Ihrem Freundeskreis ebenfalls genießen können. Spielen Sie mit den Aromen und finden Sie Ihre eigene perfekte Kombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine praktische Alternative. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutauen.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Sie können die Pfanne in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach eine vegane Sojasauce und ersetzen Sie Honig durch Agavensirup.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gedämpfter Reis oder Quinoa sind hervorragende Begleiter zu dieser Pfanne.