Brokkoli Auflauf Mit Käse

Name: Brokkoli Auflauf Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli, in Röschen; 200g geriebener Käse (Gouda und Emmentaler); 200ml Sahne; 2 Eier; 100g Semmelbrösel; 2 EL Butter; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente

Ich liebe es, an kalten Tagen einen wärmenden Brokkoli-Auflauf mit Käse zuzubereiten. Diese Kombination aus zartem Brokkoli und schmelzendem Käse bietet nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine herzliche Umarmung auf dem Teller. Ich finde, dass die Zugabe von frischen Kräutern und einer knusprigen Semmelbrösel-Schicht dem Gericht den letzten Schliff verleiht. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach man ein beliebtes Comfort Food zaubern kann!

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:29:35.627Z

Als ich das erste Mal diesen Brokkoli-Auflauf mit Käse zubereitet habe, wusste ich gleich, dass dies ein Rezept ist, das ich immer wieder machen möchte. Die Kombination aus frisch gedämpftem Brokkoli und einer cremigen Käsesauce ist einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, den Auflauf mit einer Mischung aus Gouda und Emmentaler zu machen, da dies einen tollen Geschmack und eine angenehme Konsistenz erzeugt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man am Ende etwas geriebene Muskatnuss über die Käseschicht streut, hebt das den Geschmack auf eine ganz neue Ebene. Ich habe das Gefühl, dass das dem Auflauf die perfekte Note verleiht und ihm eine zusätzliche Tiefe gibt!

Warum ihr diesen Auflauf lieben werdet
Herzhafter Käsegeschmack, der wunderbar mit Brokkoli harmoniert
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleisch

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für den Brokkoli-Auflauf benötigt:

Zutaten

500g Brokkoli, in Röschen
200g geriebener Käse (Gouda und Emmentaler)
200ml Sahne
2 Eier
100g Semmelbrösel
2 EL Butter
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor ihr mit dem Kochen beginnt!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um euren köstlichen Brokkoli-Auflauf zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut verrühren.

Auflauf schichten

Den blanchierten Brokkoli in eine Auflaufform geben, dann die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflocken belegen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Lasst den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr auch gewürfelten Schinken oder zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Verwende pflanzliche Sahne und pflanzlichen Käse sowie Leinsamen oder Chiasamen als Ei-Ersatz.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Auflauf bis zu 3 Tage haltbar, am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und der Auflauf kann bis zu einem Tag im Voraus zusammengesetzt werden. Einfach vor dem Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.