Bananenkuchen mit Joghurt

Name: Bananenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Joghurt; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100 ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Joghurt ist ein saftiger und leckerer Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist. Er vereint die Süße reifer Bananen mit der Cremigkeit von Joghurt und ist einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:57:36.909Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit Joghurt wird der Kuchen besonders saftig und bleibt lange frisch.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur durch die Kombination von Bananen und Joghurt
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für das Frühstück oder als Snack am Nachmittag

      

Die perfekte Kombination

Bananenkuchen mit Joghurt vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit der erfrischenden Cremigkeit von Joghurt. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern auch für eine saftige Textur, die den Kuchen unwiderstehlich macht. Die Bananen bringen Feuchtigkeit und Süße, während der Joghurt eine zusätzliche Dimension der Geschmeidigkeit hinzufügt, die den Kuchen besonders zart macht.

Darüber hinaus ist dieser Kuchen eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein köstliches Dessert, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. So tragen Sie auch zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei, während Sie gleichzeitig ein schmackhaftes Gebäck genießen.

Einfach und schnell

Ein weiteres Highlight dieses Bananenkuchens ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben, können Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen backen. Dies macht das Rezept ideal für unerwartete Gäste oder für ein schnelles Frühstück, das alle satt macht.

Die Zubereitung erfordert wenig Aufwand: Einfach die Bananen zerdrücken, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen. In nur 45 Minuten haben Sie einen frisch gebackenen Kuchen, der Ihr Zuhause mit einem verführerischen Duft erfüllt. Es ist das perfekte Rezept für Backanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Vielseitigkeit des Bananenkuchens

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur als Dessert geeignet, sondern auch eine hervorragende Wahl für das Frühstück oder als Snack am Nachmittag. Servieren Sie ihn warm mit etwas Butter oder genießen Sie ihn pur mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Möglichkeiten sind endlos, und er passt zu jeder Gelegenheit.

Zusätzlich können Sie den Kuchen nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Diese Anpassungsfähigkeit macht den Bananenkuchen mit Joghurt zu einem echten Alleskönner in Ihrer Backstube.

Zutaten

Zutaten für Bananenkuchen mit Joghurt

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Joghurt
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100 ml Pflanzenöl

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Joghurt, Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Bananenmischung geben und unterrühren. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie den Bananenkuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er saftig und lecker für mehrere Tage. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder ihn kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen. So können Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Kuchens genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen mit Joghurt warm, um die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen. Eine leichte Staubzucker-Dekoration sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verleiht dem Kuchen auch eine süße Note. Für einen besonderen Genuss können Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne kombinieren.

Für eine gesunde Variante können Sie frisches Obst wie Beeren oder eine Bananenscheibe auf dem Kuchen anrichten. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt auch den Geschmack des Kuchens auf köstliche Weise.

Anpassungen für Allergien

Wenn Sie Allergien oder spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, lässt sich das Rezept leicht anpassen. Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um einen glutenfreien Bananenkuchen zu kreieren, der ebenso lecker ist. Für eine vegane Variante können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen werden, und pflanzlicher Joghurt kann anstelle von Joghurt aus Kuhmilch verwendet werden.

Diese Anpassungsfähigkeit ermöglicht es jedem, diesen köstlichen Bananenkuchen zu genießen, unabhängig von diätetischen Einschränkungen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um eine Version zu finden, die Ihren Bedürfnissen entspricht, und genießen Sie einen Kuchen, der sowohl schmackhaft als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Denken Sie daran, dass die Süße der Bananen auch beiträgt.

→ Welche Alternativen gibt es zum Joghurt?

Sie können griechischen Joghurt oder pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt verwenden.