Bienenstich-Dessert

Name: Bienenstich-Dessert
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8-10 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 250 g Schlagsahne; 150 g Mandelblättchen; 100 g Honig; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie das verführerische Aroma eines traditionellen Bienenstich-Desserts, das mit einer köstlichen Vanillecreme und einem knusprigen, honigglasierten Mandelbelag begeistert. Diese himmlische Leckerei ist nicht nur ein Blickfang auf Ihrem festlichen Tisch, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, Ihre Gäste zu verwöhnen. Ideal zu Weihnachten und bei besonderen Anlässen, wird dieses Dessert sicherlich alle Herzen erobern.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T10:48:22.976Z

Ein Hauch von Tradition

Der Bienenstich ist ein klassisches Gebäck aus der deutschen Konditoreitradition, das vielen Menschen nostalgische Erinnerungen weckt. Dieses Dessert kombiniert die Wuchtigkeit eines Biskuitbodens mit einer samtigen Vanillecreme und einem knackigen Mandelbelag, der mit Honig glasiert ist. Jedes Stück des Bienenstichs erzählt eine Geschichte von Handwerk und lokalen Zutaten, die in den Backstuben der Heimat zubereitet werden.

Gerade zu besonderen Anlässen oder festlichen Zusammenkünften findet der Bienenstich oft seinen Platz auf dem Desserttisch. Es ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ein optisches Highlight. Mit seiner goldbraunen Mandelkruste und der cremigen Füllung ist er ein wahrer Hingucker und erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge.

Ein Rezept für die ganze Familie

Dieses Bienenstich-Dessert eignet sich hervorragend für die ganze Familie. Dank der einfachen und übersichtlichen Zubereitung können auch Kinder beim Backen helfen. Das gemeinsame Zubereiten macht Spaß und fördert die Kreativität der Kleinen in der Küche. Zudem ist dieses Dessert vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden: ob mit zusätzlichen Früchten oder einer anderen Geschmacksrichtung der Creme.

Mit wenigen und gesunden Zutaten ist dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Es ist eine süße Belohnung, die gerne jedes Mal auf den Tisch kommt, wenn sich die Familienmitglieder versammeln, sei es zu Feiertagen oder einfach nur zum Kaffeetrinken am Sonntagnachmittag.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die Temperatur Ihres Backofens genau einzustellen. Jedes Detail zählt, um den perfekten Biskuitboden zu erzielen. Zudem ist es wichtig, den Biskuitboden vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Vanillecreme darauf verteilen. So stellen Sie sicher, dass die Creme nicht schmilzt und der Kuchen die richtige Konsistenz behält.

Für den Mandelbelag sollten Sie darauf achten, die Mandeln nur kurz zu rösten, damit sie goldbraun und knusprig bleiben, ohne zu verbrennen. Ein wenig Geduld zahlt sich aus, denn die perfekte Röstung verleiht dem Bienenstich seinen unverwechselbaren Geschmack und eine köstliche Textur.

Zutaten

Zutaten für das Bienenstich-Dessert

Für den Biskuitboden

200 g Mehl
100 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Vanillecreme

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
250 g Schlagsahne

Für den Mandelbelag

150 g Mandelblättchen
100 g Honig
50 g Butter

Zusätzliche Zutaten (optional)

Zubereitung

Biskuitboden zubereiten

Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. In eine gefettete Form geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Vanillecreme herstellen

Milch aufkochen, Vanillepuddingpulver und Zucker einrühren. Abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterheben.

Mandelbelag zubereiten

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mandelblättchen und Honig hinzufügen. Kurz rösten, bis die Mandeln leicht goldbraun sind.

Dessert zusammenstellen

Den Biskuitboden in der Mitte durchschneiden, die Vanillecreme darauf verteilen und die obere Schicht wieder auflegen. Mit dem Mandelbelag bedecken.

Servieren und genießen

Variationen des Bienenstichs

Der traditionelle Bienenstich lässt sich wunderbar variieren. Eine beliebte Variation ist die Ergänzung von frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren, die zwischen dem Biskuit und der Vanillecreme eine fruchtige Note hinzufügen. Diese Kombination bringt eine frische Säure in das süße Dessert und macht es noch aufregender.

Eine weitere Option ist die Verwendung von verschiedenen Geschmacksrichtungen für die Creme, wie Schokolade oder beispielsweise eine Zitronencreme. Diese Abwandlungen bieten nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern machen das Dessert auch zu einem spannenden Erlebnis für den Gaumen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Bienenstich auf einem eleganten Tortenteller und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren oder Minzblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer. Dazu passt eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein Glas Dessertwein hervorragend und rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Für eine festliche Note können Sie den Bienenstich in kleine, individuelle Portionen schneiden und in Gläsern anrichten. So wird er nicht nur praktisch, sondern auch zu einem stilvollen Dessert, das bei Ihren Gästen sicherlich Eindruck hinterlassen wird.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Bienenstich lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter kann er einige Tage im Kühlschrank frisch bleiben. Allerdings wird die Mandelkruste mit der Zeit weicher, weshalb es ratsam ist, ihn frisch verzehren, um die beste Konsistenz zu genießen.

Sollten Reste übrigbleiben, können Sie das Dessert auch einfrieren. Achten Sie darauf, den Bienenstich gut einzupacken, um Frostschäden zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, und schon können Sie Ihr köstliches Dessert erneut genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Biskuitboden einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, der Biskuitboden kann gerne einen Tag vorher gebacken und luftdicht verpackt gelagert werden.

→ Wie kann ich das Dessert dekorieren?

Verwenden Sie frische Früchte oder Schokoladenspäne als Dekoration für einen zusätzlichen Akzent.