Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine köstliche und saftige Leckerei, die perfekt ist für jeden Anlass.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:54:38.095Z

Dieses Rezept für Bananenbrot mit Blaubeeren kombiniert die natürliche Süße von überreifen Bananen mit saftigen Blaubeeren, die das Brot besonders feucht und aromatisch machen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Textur mit einem Hauch von Süße
Einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger
Ideal als Snack oder Frühstück

      

Die perfekte Kombination von Banane und Blaubeere

Bananenbrot ist eine beliebte Backware, die für ihre feuchte Textur und den intensiven Geschmack bekannt ist. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und saftigen Blaubeeren sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Blaubeeren bringen eine erfrischende Note und eine angenehme Säure, die das süße Aroma der Bananen perfekt ausbalanciert.

Dieses Rezept ist besonders vielseitig. Egal, ob du es zum Frühstück, als Snack oder als Dessert servierst, es wird immer ein Hit sein. Die frischen Blaubeeren sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern fügen auch eine schöne Farbe hinzu und machen das Bananenbrot optisch ansprechend.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Das Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und einer übersichtlichen Anleitung gelingt es selbst Anfängern mühelos. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Backkünste, sodass du auch ohne viel Erfahrung in der Küche ein köstliches Ergebnis erzielen kannst.

Außerdem ist das Bananenbrot eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, kannst du sie in diesem Rezept verwenden und gleichzeitig etwas Gesundes und Leckeres zaubern. So schaffst du nicht nur weniger Abfall, sondern verwöhnst dich und deine Lieben auch mit einem schmackhaften Genuss.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Bananenbrot benötigst:

Zutaten für Bananenbrot mit Blaubeeren

3 reife Bananen, zerdrückt
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150g frische Blaubeeren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Bananenbrot mit Blaubeeren zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen. Füge die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.

Blaubeeren einmischen

Hebe die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot 50 Minuten lang, bis es goldbraun und fest ist.

Abkühlen lassen

Lasse das Brot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Genieße dein frisches Bananenbrot mit Blaubeeren pur oder mit etwas Butter!

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus deinem Bananenbrot herauszuholen, achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Wenn du möchtest, kannst du die Bananen auch im Ofen backen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen und die Süße noch zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Blaubeeren vor dem Hinzufügen zum Teig leicht in Mehl zu wälzen. Dies hilft, dass sie beim Backen nicht am Boden des Brotes sinken und gleichmäßig im Teig verteilt bleiben. So erhältst du in jedem Bissen die köstliche Frucht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot mit Blaubeeren kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für etwa 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden. Wenn du es länger frisch halten möchtest, empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren. Wickele es hierzu gut in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. So kannst du es bis zu 3 Monate lagern.

Um das Brot aufzutauen, lasse es einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme es kurz in der Mikrowelle. So bleibt die saftige Textur erhalten und du kannst jederzeit ein Stück leckeres Bananenbrot genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden. Achte darauf, sie vorher nicht aufzutauen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um ein kleineres Brot zu backen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge reduzieren, aber beachte, dass dies die Süße des Brotes beeinflusst.